Коптильное оборудование

Коптильное оборудование представляет собой специализированные установки для копчения различных видов продукции как в домашних, так и в промышленных масштабах. Ассортимент таких аппаратов сегодня очень широк. При необходимости можно купить модели с производительностью от 3 кг и до 10 тонн.

Основные виды копчения

На сегодняшний день выделяют два основных типа копчения:

• холодное,
• горячее.

Коптильня холодного копчения дополнительно укомплектовывается оборудованием для кондиционирования. При этом температура в процессе копчения находится на уровне 18-20 градусов.

Коптильня горячего копчения рассчитана на техпроцесс в температурном диапазоне от 120 до 160 градусов.

Особой популярностью пользуются универсальные установки, которые могут выполнять сразу несколько функций: обветривание, подсушивание, вяление, сушку, пропарку, обжарку.

Типы коптильного оборудования

По назначению коптильное оборудование делится на:

• бытовое,
• полупрофессиональное,
• профессиональное.

Бытовые установки разработаны для использования в домашних условиях. Производительность таких аппаратов не превышает 20 кг. Такие модели, как правило, подключаются к газовой плите. Устройства для холодного копчения снабжены выносными дымогенераторами.

Полупрофессональные решения способны коптить до 250 кг продуктов. Их эксплуатируют для сушки, вяления, холодного и горячего копчения и идеально подходят для владельцев ресторанов, торговых точек и небольших кафе.

Профессиональные коптильные установки характеризуются рабочим объемом до тонны. Они используются для вяления, сушки и копчения в промышленных объемах. Такие аппараты состоят из камеры, выполненной из металла и покрытой термо- и влагостойким покрытием, которое выдерживает температуру до 300 градусов. Профессиональные модели также оснащены тележками и вешалами.

Управление как профессиональными, так и полупрофессиональными коптильными установками осуществляется автоматически. Бытовые решения управляются вручную, согласно показателей цифрового термометра.

Купить коптильню быстро и без особых усилий можно на страницах строительного портала ДомСтрой. Здесь представлены различные модели, что позволяет подобрать наиболее оптимальный вариант для каждого конкретного случая.